タカハシソース

材料

作り方

1. 茄子のへたを取り、皮付きのまま立てに4～6つ割りにする。1カップの水に塩小さじ1の割合で塩水を作り、5分程度、茄子を水につけてアク抜きをする。
2. （1）の茄子の水気を軽く切り、皿に並べてラップをし電子レンジで6～7分間加熱する。すぐに水に取って冷まし、水気をよく絞る。
3. ドレッシングの材料をすべて合わせて茄子にたっぷりかける。