タカハシソース

材料

作り方

1. 鶏肉は皮付きのままそぎ切りにする。
2. たまねぎは薄切り、にんじん、セロリ、ピーマンはせん切り、レモンはいちょう切りにする。 なべにお湯を沸かし、玉ねぎを少々、セロリの小枝、人参の皮を入れて煮立てる。この中で鶏肉を一切れづつ広げて茹で、冷水に取り、水気をきる。
3. マリネ液を合わせておき、野菜と鶏肉を漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
   ☆前日に作っておけばアジがよく馴染んで、いっそう美味しく頂けます。