カントリーハーヴェスト｜タカハシソース～TakahashiSauce～

カントリーハーヴェスト

カントリーハーヴェストとは
原材料や製造過程のこだわり
カントリーハーヴェスト開発への想い
カントリーハーヴェストはどんな味？
カントリーハーヴェストはどんな人におすすめ？
おすすめレシピ
カントリーハーヴェスト商品ラインナップ

カントリーハーヴェストとは

カントリーハ―ヴェストソースは、日本人に親しまれているソースをより良いものにしようと言う思いが原点です。原材料一つひとつを吟味し、本当に安心でおいしいものをとことん調べ、作っている場所、又は育てている場所に実際に訪れています。

ものづくりに真剣に取り組んでいる作り手から、頂いたものを原料として、一つの作品を作り上げるように磨き上げてきました。私たち高橋ソースのものづくりの基本は、人であると考えています。土壌から農作物を作る生産者さんから、その農作物の恩恵に感謝して、ものづくりをする人たちのおもいを、カントリーハ―ヴェストと言うブランドを通して、食していただく皆様一人ひとりに、伝えていきたいと考えております。
安心で美味しい適地適作の素材は、すべて自然の恵みから来ております。
カントリーハ―ヴェストの名前の由来は、その農作物の育つ豊かな農耕地（カントリーサイド）、そして、その収穫物（ハーヴェスト）の言葉より、カントリーハ―ヴェストと名付けました。

トマトの収穫をする当社社員

原材料や製造過程のこだわり

原材料の大きな特徴は以下の通りです。

契約栽培生産者から完熟りんごを使用（本製品の約半分がりんごでできています）
トマト、たまねぎ、にんじん、にんにくは、特別栽培以上のグレードのものを使用
旨味づけに川越市の松本醤油さんの再仕込み醤油を使用
醸造酢は、有機赤ワイン酢、有機白ワイン酢などをブレンドして使用
野菜・果実を工程上で濃縮して美味しさを凝縮。
ほとんど水を使わず素材の水分で作られてます。

トマト畑

りんご農園

カントリーハーヴェスト開発への想い

開発のきっかけは、昭和まで遡ります。昭和46年当時、合成甘味料などの添加物の発がん性が騒がれはじめ、使用禁止措置や製品回収がとられた時代でした。また、レイチェル・カーソン女史の書籍『沈黙の春』や有吉佐和子女史の書籍『複合汚染』で知られているように公害や農薬の問題などもこの時代に顕在化してきました。このことを契機に、安心・安全なソースを作ろうと、化学調味料、着色料、保存料、甘味料などの食品添加物を使わない、無添加ソースをつくり始めます。

時は少し過ぎ昭和50年代はじめ、農薬や化学肥料の乱用に疑問を持ち、無農薬や有機栽培を志す生産者と多くの出会いを重ねるようになり、その生産者より主原料である野菜や果実の供給を受けれるようになりました。

そして、その野菜・果実をベースに以前に開発した無添加ソースのレシピをもとに、試作を重ね、昭和57年、ついにカントリーハ―ヴェストの前身でもある『自然食ソース』の発売をするに至ります。この頃より、食品の安全・安心に関心がもたれるようになり、信頼のおける生産者さんの農作物を使ったり、食品添加物を使用しないと言うことの大切さが、徐々に皆様に認知していただけるようになりました。