卵風変わりシチュー
材料

- 玉ねぎ 1個
- バター 大さじ1と適量
- 挽肉 400g
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ3~4
- パン粉 2/3カップ
- ウスターソース 小さじ2
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
- にんにく 1片
- スープ 3カップ
- トマトジュース 3カップ
- とんかつソース 1/3
- 酒 大さじ2
- じゃがいも 4個
- 人参 1本
- 小玉ねぎ 12個
- マッシュルーム 12個
作り方
- 玉ねぎ1個をみじん切りにし、バターで炒める。
- 挽肉400gに卵1個、大さじ3~4の牛乳にひたしたパン粉2/3カップ、ウスターソース大さじ2、塩、コショウ少々を合わせて、よく混ぜ、卵型にする。
- 肉団子に小麦粉をまぶし、サラダ油回りを焼き、にんにく1片えをつぶし、バター大さじ1を加えるスープ3カップ、トマトジュース3カップとんかつソース1/3、酒大さじ2、塩、コショウをさらぶ加え煮込む。
- じゃがいも4個を二つに切り、にんじんはシャトー剥き、小玉ねぎ、マッシュルーム12個と共に炒め、③に入れて煮込む。野菜が軟らかくなったら、塩、コショウで味を整えて食卓へ。
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