不思議な食感の食べれる宝石！？琥珀糖の作り方

不思議な触感！綺麗な見た目！
食べれる宝石と言われているお菓子【琥珀糖】のレシピを紹介します。

◎材料
・オーガニック純糖・・・・・・300g
・水・・・・・・・・・・・・・200ml
・粉寒天・・・・・・・・・・・5g
・かき氷シロップor食用色素・・お好きなもの小さじ1

◎作り方
①鍋に粉寒天と水を入れ、中火にかけて寒天が溶けてから2分沸騰状態を保ちます。

②①を弱火にし、純糖を加えとろっとするまで煮詰めます。

③バットに煮詰めたものを流しいれます。

④かき氷シロップを入れてかき混ぜる。
※食用色素の場合は、水小さじ1に色素少々を混ぜ、かき混ぜる。
つくった色と色の間を軽く混ぜるとグラデーションカラーになります。

⑤冷蔵庫で二時間以上冷やし、しっかりと固めます。

⑥好みの大きさに切り、乾燥した暗所で2日ほど乾燥させたら完成です。

オーガニック純糖は、ブラジル産有機さとうきびを100％使用しシンプルな精製工程からなるミネラルがたっぷり入った有機シュガーです。

分蜜糖は癖がなく、淡い上品な甘味、旨味と伸びのある味わいで、和、洋菓子作り・コーヒー・紅茶、煮物まで幅広く使用していただけます。

有機JAS認定商品であり、身体や環境への配慮もしっかりと行っています。

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