夏の暑さが和らぎ、金木犀が香る秋風が心地よい季節になってきましたね。
そして、至るところに秋の味覚のスイーツや料理が続々と出てきました。
今回はそんな秋に食べたくなるかぼちゃコロッケをご紹介します。
スーパーには1年中かぼちゃが並んでいるので、わからない方も多いかと思いますが、実はかぼちゃの旬は秋から冬とされています。
しかし、かぼちゃは例年6月頃から収穫が始まり、7月から8月にかけてが最盛期で、9月には収穫が終わってしまうのです。
なぜ収穫時期と旬が違うのか？
それはかぼちゃは収穫してすぐよりも、数か月保管してからの方が追熟して美味しくなり、栄養価も増えるからです。
したがってかぼちゃの食べ頃の旬は9月から12月となります。
冬至かぼちゃがあるのも、栄養価が高い時期のかぼちゃを食べて免疫力を高め、病気に負けない体にすることからです。
食欲の秋に、栄養豊富で美味しいかぼちゃを使ってたくさん料理してくださいね。
〇材料（2人分）
・かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
・塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・各少々
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・サラダ油（揚げ用）・・・・・・・・・・・・適量
〇作り方
①.かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱します。
②.加熱したかぼちゃを潰します。
③.フライパンにバターを入れて溶かし、そこに玉ねぎを加えて炒めます。
④.玉ねぎがしんなりしてきたら豚ひき肉を加えてさらに炒めます。
⑤.豚ひき肉がパラパラになったら火を止めて粗熱をとります。
⑥.⑤を②に加え、塩、こしょうを入れて混ぜます。
⑦.6等分にし、小判型に成形します。
⑧.成形したものを小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、衣をつけます。
⑨.180℃に予熱した揚げ油に入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。
⑩.完成です。
ぜひ、当社の「カントリーハーヴェスト オーガニック中濃ソース」をかけて、秋の味を堪能してくださいね。
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