12月に入り、一気に冬の寒さになりました。
こんな寒い日には暖かくなる料理が食べたくなりますね。
というわけで今回は、寒さを忘れるスンドゥブチゲのレシピをご紹介します。
◎材料
・絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・・・1丁
・ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
・豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・・・・100g
・にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
・あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・10個
・しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
・白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
・キムチ・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
・もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
合わせ調味料
◆水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・500～600ml
◆ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
◆コチュジャン・・・・・・・・・・・・・・1個
◆粉唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
◆ニンニクチューブ・・・・・・・・・・・・小さじ2
◆鶏がらスープの素・・・・・・・・・・・・大さじ1
◆砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
◆みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
◆醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
◆酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ml
◆カントリーハーヴェストウスターソース・・小さじ2
作り方
①アサリを砂抜きし、殻をこすって洗います。
野菜も水で洗い、もやしは水に放ちざるにあげておきます。
②豚肉と豆腐を適当な大きさに切ります。
しめじは石づきをとりほぐします。
白菜とにらを4センチほどで切り、ネギを斜めに4センチほどで切ります。
③豚肉をごま油で色がつくまでさっと炒めます。
④鍋に水・豚肉・あさり・白菜・キムチを入れて、合わせ調味料を入れて火にかけます。
⑤あとから豆腐・しめじ・もやし・にらを入れ一煮立ちさせます。
アサリの口が開いたら頃合いです。
⑥最後に卵を入れ好きな固さにします。
⑦完成です。
〆にうどんや雑炊にして食べるとさらにおいしいです。
今回のレシピでは、当社のカントリーハーヴェストウスターソースを使用しています。
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