来週はいよいよバレンタインですね。
今回は先週に引き続き、バレンタインのレシピをご紹介させていただきます。
バレンタインといえば、チョコレートを使ったレシピを連想される方が多いかと思いますが、今回はココアを使ったパウンドケーキをご紹介します。
パウンドケーキはイギリスで生まれたお菓子です。
パウンドケーキの基本材料は、小麦、砂糖、バター、卵の4つで、
材料を同量使用する＝1ポンドずつ使って作ることから「パウンドケーキ（pound cake）」と名付けられたそうです。
18世紀後半、当初は砂糖に漬けたフルーツの皮などを入れて焼き上げ、主に結婚式のウェディングケーキとして使われていました。
実は材料の1ポンドは、454gに値します。4つの材料をすべて1ポンドずつ使用すると、とても大きなパウンドケーキができますが、これをウェディングケーキとして使用していたわけです。
そんなパウンドケーキを今回はバレンタイン風にアレンジ。
ホットケーキミックスで簡単に作れちゃう一品です。
〇材料
・ホットケーキミックス・・・・・・・・・・100g
・純ココアパウダー・・・・・・・・・・・・15g
・オーガニック純糖・・・・・・・・・・・・30g
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
・バター（無塩）・・・・・・・・・・・・・100g
・チョコチップ・・・・・・・・・・・・・・45g
〇下準備
★材料は室温に戻します。
★オーブンを170℃に予熱します。
〇作り方
①. ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
②. オーガニック純糖を加えて白っぽくなるまで混ぜたら、溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜます。
③. ホットケーキミックスとココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。
粉気が少し残っている時にチョコチップを加え、粉気がなくなるまで混ぜます。
④. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで焼きます。
⑤. 取り出したら型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱を取ります。
⑥. 完成です。
しっとりとしたケーキとチョコチップ2つの食感が楽しめる一品となっており、初めて作る方も手軽に作ることができます。
ぜひ、当社のオーガニック純糖で作ってみてください。
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