前回のブログでヴィーガン料理をご紹介しましたが、引き続きヴィーガンに興味がある方必見のレシピをご紹介します。
今回はヴィーガン向けの料理を楽しめる、食べ応え抜群のドライカレーをご紹介します。なんとひき肉を使わず高野豆腐を使用したドライカレーとなっています。
◯材料
・高野豆腐････････････････････････････････････････50g
・玉ねぎ･･････････････････････････････････････････1個
・にんじん･･･････････････････････････････････････1/2本
・ピーマン････････････････････････････････････････2本
・なす････････････････････････････････････････････2本
・バター･･････････････････････････････････････････10g
・にんにく（みじん）･･････････････････････････････1片分
・しょうが（みじん）･･････････････････････････････1片分
・水･･････････････････････････････････････････････100cc
・カットトマト缶･･････････････････････････････････100g
☆コンソメ････････････････････････････････････････小さじ2杯
☆カレー粉････････････････････････････････････････大さじ2杯
☆ヴィーガン&オーガニックソース･･･････････････････大さじ2杯
☆塩こしょう･･････････････････････････････････････少々
★下準備
・高野豆腐は50〜60度のお湯に10分ほど浸して戻し、水気を切ります。
・ピーマンは1cm角に切ります。
・玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。
・なすはいちょう切りにします。
◯作り方
①.お湯で戻した高野豆腐を、おろし金で粗めにすりおろします。
このとき、細かいと食感が荒くなってしまうので、粗めがオススメです。
②.フライパンを弱火で熱して、バターを入れて溶かし、にんにくとしょうがを加えて炒めます。
③.香りが立ったら中火にして、玉ねぎ・にんじん・ピーマン・なすを加えて炒めます。
④.玉ねぎが透明になってきたら、①を加えてさらに炒めます。
⑤.水・トマト缶・☆の調味料を加えて全体を混ぜ合わせ、中火で水分を飛ばしながら10秒ほど炒め、水分がほぼ飛んだら火を止めます。
⑥.お皿に盛りつけ、お好みでゆで卵をトッピングして完成です。
ぜひ当社の新発売商品「ヴィーガン&オーガニックソース」を使用して、作ってみてください。
こちらのソースは野菜・果実の自然の旨味、コク、繊細な酸味と有機醤油が特長のソースとなっております。
ヴィーガンだけでなく、ダイエット中の方にもオススメの料理です。
ヘルシーだけど満足感を得られるカレーをぜひご賞味ください。
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