りんご酢を使った爽やか野菜マリネ！｜タカハシソース～TakahashiSauce～

こんにちは！
タカハシソースです。

8月も下旬になりました。
まだまだセミがそこら中で鳴いています。

毎日うるさいくらいですが、夏の風物詩として我慢しています（笑）

実はセミの鳴き声を認識できるのは、日本人くらいで外国人は認識が出来ないそうです。

私たちは、ミンミンゼミやアブラゼミ、ツクツクボウシ、ヒグラシなどどのセミが鳴いているか判別できると思いますが、外国人の方は全て雑音に聞こえるだけで聞き分けたりすることができないそうです。

日本人だけの特殊な能力なのか…不思議なこともありますね。

さて今回も、りんご酢を使ったレシピを紹介します。
夏の疲れをとる【りんご酢の野菜マリネ】です。

【材料】
トマト：2個（切り分けて種を取り除き、くし切りにする）
ブロッコリー：1房（小さな房に分ける）
玉ねぎ：1個（薄切り）
パプリカ（赤、黄、緑などお好みの色）：1個（薄切り）
イカ（生または茹でたもの）：250g（薄切りまたはリング状に切る）

◆マリネ液の材料
純粋りんご酢・・・・1/4カップ
オリーブオイル・・・1/4カップ
レモン汁・・・・・・1/4
ニンニク・・・・・・2片（みじん切り）
砂糖・・・・・・・・1大さじ
塩・・・・・・・・・1/2小さじ
黒こしょう・・・・・少々
※ハーブ・・・・・・2枚

※ハーブは（バジル、パセリ、オレガノなど）お好みのものを使ってください。

【手順】
①マリネ液の材料に使うニンニクとハーブをみじん切りにします。

②マリネ液を作るために、りんご酢、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、砂糖、塩、黒こしょう、ハーブを混ぜ合わせます。味を確認し、お好みで調整します。

③トマトをくし切りにし、玉ねぎとパプリカを薄切りにします。

④ブロッコリーを湯がいて、食べやすい大きさに切ります。茹でる時間は短めにし、ブロッコリーが少し歯ごたえのある状態に仕上げます。湯がき後、冷水にさっと通して水気を切ります。

⑤イカは生の場合、薄切りまたはリング状に切ります。

⑥トマト、玉ねぎ、パプリカを薄切りにし、ブロッコリーとイカと一緒に大きなボウルに入れます。
用意したマリネ液を野菜とイカの上に注ぎ、優しく混ぜます。

⑦マリネを冷蔵庫で2時間以上冷やし、味をなじませます。長く冷蔵庫で寝かせれば、味がより一層深まります。

⑧器に盛り付けたら完成！

野菜のマリネには、りんご酢がぴったりです。
りんご酢の風味がアクセントとして加わり、爽やかな味わいのマリネが楽しめます。

どうぞお試しください！

今回のレシピでは、当社が手掛けている商品の【純粋りんご酢】を使用しています。
当社の純粋りんご酢は、長野県産特別栽培りんごを丁寧に絞った果汁から、
通気発酵で爽やかな味わいに仕上げた純粋酢となっております。

こちらの純粋りんご酢はこちらからお買い求めいただけます。
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また当社では新商品を一から作るお手伝いもさせていただいているのです。
試作や商品設計を始め、生産・出荷まで全てサポートさせていただきます。
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その他にも当社ではオンラインで様々な商品を販売しております。
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りんご酢を使った爽やか野菜マリネ！