こんにちは！
高橋ソースです！
皆さんは、クッキーを型取って焼いたあとそのまま食べていませんか？
可愛いクッキーを作りたい！少し凝ったデザインのクッキーを作りたい！
そう思っていましたらアイシングクッキーがおすすめです。
今回はそんなアイシングクッキーの【アイシング】のレシピをご紹介します。
【材料】
・市販のクッキー(表面がツルツルしている物)・・・・・・ 12枚
・オーガニック純糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・160g
・卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
・食紅(赤・青・黄)・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 各適量
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・クッキングシート・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
下準備
☆クッキングシートでアイシング用のコルネを作ります。
◇［コルネの作り方］
クッキングシートを長方形になるように切り、対角線で切って逆三角形にする。1番長い辺の中心を頂点としてコルネの先がとがるように調節しながら一巻きし、円すい形にする。重なっている部分を2箇所内側に折り込み、固定させる。
☆クッキーにデザインするアイシングの作り方
①［枠のデザイン用のアイシング］
ボウルに卵白を入れ、泡立て器で軽く溶きます。
②オーガニック純糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
ハンドミキサーを持ち上げた時に、ツノが立つくらいの柔らかさにします。
③これ(アイシング)を3等分にします。
④赤・青・黄の食紅を3等分にしたアイシングに少量ずつ加えます。色のムラが出ないようによく混ぜ合わせます。
⑤作ったコルネによく混ぜ合わせたアイシングをスプーン山盛り1杯分を詰めます。
⑥［中の塗りつぶしデザイン用のアイシング］
残ったアイシングに水を水滴加え、緩めのアイシングを作ります。
⑦［クッキーをデザインする］
固めのアイシングのコルネの先端をハサミで切り、クッキーの枠に縁取りをします。
⑧緩めのアイシングのコルネの先端もハサミで切り、クッキーの中を塗りつぶします。
⑨アイシングが乾かないうちに、別の色の固めのアイシングで好きなように線を入れるなどしてデザインします。
⑩クッキー同士がくっつかないように並べてアイシングを完全に乾かせば完成です。
※中をアイシングで塗りつぶしているときに隙間ができたら爪楊枝などでならすと表面のムラがなくなります。
今回のレシピでは当社が手掛けているブランド商品の【オーガニック純糖】を使用しています。
このオーガニック純糖は砂糖大国ブラジルで育まれた有機さとうきびから生まれたミネラルたっぷりの有機粗糖です。さとうきびからできているので、グラニュー糖よりも甘さが控え目で身体に優しいお砂糖なのが魅力です。
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