こんにちは！
高橋ソースです！
突然ですが、皆さんはパプリカをはじめとするカラーピーマンは大きく分けると5つのタイプがあることをご存じですか？
一つ目は皆さんお馴染みの”パプリカ”、他には”ジャンボピーマン”や”トマトピーマン”、”色付きのカラーピーマン”、”唐辛子型ピーマン”があります。
ひとつの野菜にもこんなに種類があるのは面白いですね。
今回は、そんなピーマンを使った【ピーマンの肉詰め】のレシピをご紹介します。
【材料】
・ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6個
・挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
◇パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6
◇牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
◇にんにくチューブ・・・・・・・・・・・・・・・・1cm分
◇塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ½
◇こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
◆カントリーハーヴェスト有機トマトケチャップ・・・大さじ3
◆醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1と½
◆みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1と½
【作り方】
①ピーマンは洗ってヘタと種を取り、縦半分に切ります。切ったあとのピーマンは小麦粉を茶こしなどで全体に薄く振りかけておきます。
②玉ねぎをみじん切りにします。
③ボウルに挽き肉と②の玉ねぎ、◇を加えて手でよく練り混ぜます。
④全体的に混ざったらピーマンの内側に③を詰めていきます。
⑤フライパンにサラダ油を入れ中火で熱します。温まったら肉面を下にして並べ、焼き色が付くまで1分ほど焼きます。
⑥肉面に焼き色が付いたら裏返し、30秒ほどピーマン側を下にして焼きます。そしてそのままフライパンに蓋をし、弱火にして程よくなるまで蒸し焼きにします。
⑦肉面に竹串を刺して透明な肉汁が出てくるのを確認したら、お皿に取り分けます。
⑧フライパンに残った肉汁をそのまま使いソースを作ります。◆をフライパンに入れて混ぜ合わせ、弱めの中火にかけて軽く煮詰めます。
⑨温まったら火を弱め、ソースに少しとろみがつくまで軽く水分を飛ばしたらソースの完成です。
⑩お皿に取り分けておいたピーマンにソースをかけて出来上がりです。
今回のレシピでは、当社が手掛けているブランド商品の【カントリーハーヴェスト有機トマトケチャップ】を使用しています。
こちらの有機トマトケチャップは、全国の提携農家さんから集められた国産の特別栽培で作られたおいしい野菜や果実を使用しています。また、適地適作の良質な原材料を求め、日本国内はもとより海外の有機素材に至るまで探し厳選を重ねブレンドしております。
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