～とろける幸福～　ガトーショコラ｜タカハシソース～TakahashiSauce～

ここ数日天気が崩れておりますが、そんな時は皆さん何をしていますか？

外に出るのは気が引ける、、という方！
おうち時間でお菓子作りはいかがでしょうか。

今回は基本的な【ガトーショコラ】のレシピをご紹介します。

【材料】

・ミルクチョコレート・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個分
・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
・無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
・湯煎用　お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

メレンゲ
・卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個分
・オーガニック純糖・・・・・・・・・・・・・・・・・60g

トッピング
・ミント・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・ホイップクリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
・粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

下準備
☆オーブンを180℃に余熱しておきます。
☆無塩バターは常温に戻しておきます。
☆型にクッキングシートを敷いておきます。

①ミルクチョコレートは粗みじん切りにしておきます。

②ボウルに①と常温に戻した無塩バターを入れ、湯煎用のお湯を使って溶かします。

③滑らかになったら、卵黄を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

④別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立てます。そこに、オーガニック砂糖を2回に分けて入れ、角が立つまで泡立てます。

⑤③に④の1/3量を加えゴムベラで混ぜ合わせ、マーブル状になったら薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

⑥残りの④を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

⑦クッキングシートを敷いた型に流し込み、少し高さのあるところから数回落として空気を抜きます。

⑧180℃に余熱しておいたオーブンで25分間焼きます。竹串を刺して何もつかなければ焼き上がりです。

⑨粗熱を取ったら、型から外します。

⑩粉砂糖をかけてお好みの大きさに切り分け、ホイップクリームとミントを添えて完成です。

※ご使用のオーブンによって火力に差が生じることがございますので、焼き上がり時間は目安にして必ず調節をおこなってください。

今回のレシピでは当社が手掛けているブランド商品の【オーガニック純糖】を使用しています。
このオーガニック純糖は砂糖大国ブラジルで育まれた有機さとうきびから生まれたミネラルたっぷりの有機粗糖です。さとうきびからできているので、グラニュー糖よりも甘さが控え目で身体に優しいお砂糖なのが魅力です。

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また当社では新商品を一から作るお手伝いもさせていただいているのです。
試作や商品設計を始め、生産・出荷まで全てサポートさせていただきます。
ご興味のある方は、ぜひお気軽にお問い合わせください。

その他にも当社ではオンラインで様々な商品を販売しております。
ぜひ一度タカハシソースの商品を手に取ってみてください。

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