こんにちは！
高橋ソースです！
実はトマトの旬は年に2回あることをご存じですか？
夏のイメージが強いトマトですが、
意外にも糖度が高まり、味が濃くなり最もおいしい季節が春から初夏、秋から冬にかけてだそうです。
今回はそんな今が旬のトマトに因んだ【スパゲティボロネーゼ】のレシピを紹介します。
【材料】
・スパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
・豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
・セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2かけ
・トマト缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1缶
◆カントリーハーヴェスト有機トマトケチャップ・・大さじ3
◆塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
◆コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
◆砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
◆赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50㎖
・ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でます。
②玉ねぎ・人参・セロリをみじん切りにしておきます。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと野菜を焦がさないようにじっくり炒めます。
④野菜がしんなりしてきたら、塩コショウで味付けをした豚ひき肉を加えて炒めます。
⑤肉に焼き色がついたら、トマト缶とローリエを入れて煮込みます。
⑥途中◆で味を調えます。
⑦スパゲッティが茹で上がったら、水を切ってボウルに盛ります。
⑧余熱でパスタが温かいうちにバターを入れて溶かしながら絡めます。
⑨バターを絡めたスパゲッティを皿に盛り、ボロネーゼソースをかけ、好みでパルメザンチーズをかけて完成です。
今回のレシピでは、当社が手掛けているブランド商品の【カントリーハーヴェスト有機トマトケチャップ】を使用しています。
こちらの有機トマトケチャップは、全国の提携農家さんから集められた国産の特別栽培で作られたおいしい野菜や果実を使用しています。また、適地適作の良質な原材料を求め、日本国内はもとより海外の有機素材に至るまで探し厳選を重ねブレンドしております。
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