10月もあっという間に終わりに近づいてまいりました。
10月最後のイベントといえば10/31に行われるハロウィンです。
ハロウィンといえば、かぼちゃをくり抜いて作るジャック・オ・ランタンです。
ハロウィンというとアメリカの風習というイメージを持たれる方が多いですが、
ジャック・オ・ランタンはアイルランドの伝承が元となっています。
—意地悪なジャックが、魔女をだまして生きながらえたことで、
天国にも地獄にも行けなくなり現世をさまよっている—
というものです。
昔ヨーロッパでジャック・オ・ランタンは、カブを切り抜いて作っていたようですが、
移民がアメリカ大陸に上陸してからはかぼちゃが多くとれ、さらに加工しやすかったため、
時代が移り変わる中でカブからかぼちゃに変化していったそうです。
今回は、ハロウィンで使われるかぼちゃを使ったレシピ【かぼちゃコロッケ】をご紹介します。
◎材料
・かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・1/3
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・15g
・カントリーハーヴェスト中濃ソース・・・適量
・揚げ用の油・・・・・・・・・・・・・・適量
◇衣
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・溶卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
◎作り方
①かぼちゃのワタ、種を取ります。
②小さくカットし、ボールに入れ、水を少々加えたら、レンジで熱し柔らかくします。
③柔らかくなったら、潰して砂糖・塩・バターを入れてマッシュします。
④マッシュしたかぼちゃを一口サイズに丸めます。
⑤◇小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣を付けます。
⑥180度に熱した油でキツネ色になるまで揚げます
⑦お皿に盛り付け、カントリーハーヴェスト中濃ソースをかけたら完成。
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