秋といえば夕暮れのイメージを持たれる人が多いです。
秋は、日入の時間と学校や会社からの帰宅時間が重なるため、夕暮れを目にしながら帰ることが比較的多いそうです。
夕暮れを身近に感じることが多いのは秋だそうです。
一般的には夕焼けは空気中の水分量が多い夏が一番綺麗に赤く染まり美しいとされます。
しかし秋の夕暮れは、夕焼け空に美しさを見出し独特な風情があり、
また陽が落ちていくのが日に日に早くなっていくことへの寂しさでノスタルジックな気持ちにさせられます。
そんな夕暮れですが、高橋ソースが本社を構える埼玉県では、
富士山と一緒に美しい夕日が見れる狭山湖という絶景スポットがあります。
空と湖面が赤く色づき、富士山を照らしながら沈む太陽は圧巻です。
今回は、秋に収穫された新じゃがを使ったコロッケを紹介します。
◎材料 (二人前)
・ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
・塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
◆小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
◆溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
◆パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・カントリーハーヴェスト中濃ソース・・・・・・・・・・・適量
・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
◎作り方
①よく洗ったジャガイモの芽をとり、皮をむきます。その後半分に切ります。
②600W電子レンジで4分加熱します。
③熱いうちにマッシャーで潰します。
④玉ねぎをみじん切りにします。
⑤フライパンでバターと一緒にひき肉と玉ねぎを塩コショウを加えつつ炒めます。
⑥ボウルに③で潰したジャガイモと⑤で炒めたものを入れて混ぜる。
⑦楕円形にして、◆を小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣を付けます。
⑧鍋に油を注ぎ、180度で⑦を揚げます。
⑨衣がきつね色になったら油をきります。
⑩皿に盛り付け、最後にカントリーハーヴェスト中濃ソースをかけたら完成です。
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