前回食欲の秋にぴったりのヘルシースイーツをご紹介しましたが、
今回はお餅を使ったレシピをご紹介します。
お餅は腹持ちが良いので食べ過ぎを防げる・・・！？
そのため、食欲の秋にお餅もぴったりと言えるかもしれません。
今回は切り餅ときな粉を使った和風パンケーキのレシピをご紹介します。
そもそもきな粉餅の元祖は、静岡県の名物である安倍川餅と言われています。
安倍川餅とは砂糖を加えた甘い餅にきな粉をまぶした和菓子で、静岡県のお土産などとして親しまれています。
安倍川餅は、安倍川近くにある茶屋に徳川家康が立ち寄った際に、店主がきな粉を砂金に見立てて、つきたての餅にまぶし、「安倍川の金な粉餅」と称して献上したそうです。家康はこれを大層喜び、安倍川にちなんで安倍川餅と名付けられたそうです。
そんなきな粉餅を今回はパンケーキにアレンジしてみましょう。
〇材料（2人分）
・切り餅・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
・きな粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
・ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・40g
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
☆トッピング
・アイスクリーム・・・・・・・・・・・・・・・適量
・カントリーハーヴェスト有機黒みつ・・・・・・適量
・きな粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
〇下準備
薄力粉、きな粉、ベーキングパウダーは合わせてふるいます。
〇作り方
①.切り餅は6等分に切ります。
②.ボウルに①、グラニュー糖、牛乳を入れてふんわりとラップをし、
レンジ600Wで3分加熱します。
③.取り出したらよく混ぜて餅を溶かします。
④.③に卵を加えて混ぜ合わせます。
⑤.④にふるった粉類を加えて混ぜます。
⑥.フライパンに弱火をかけ、⑤をおたま1杯分流し入れます。
⑦.3分ほど焼いて表面にぷつぷつと気泡が出てきたら返して、さらに2分焼きます。
同様に生地がなくなるまで焼きます。
⑧.器に盛り、お好みでアイスをのせ、黒みつ、きな粉をかけます。
⑨.完成です。
豆乳でも代用できるので、豆乳で作るのもオススメです。
ぜひ当社の「カントリーハーヴェスト有機黒みつ」を使って、おやつにはもちろん朝食としても作ってみてくださいね。
ネットでのご購入はこちら↓
◆Amazon
https://amzn.to/34Zqueg
◆タカハシソース通販ショップ「Organic Club」
http://organic-club.shop-pro.jp/
