梅雨の時期を迎え、ジメジメとした日々が続いています。
そんな時はさっぱりとした料理を食べて乗り切りましょう。
今回はトマトジュースを使ったレシピをご紹介します。
トマトジュースは高くなった血圧を下げる効果があるアミノ酸が含まれていたり、トマトに含まれるリコピンが代謝を促進してくれる効果があったりと、健康にも美容にもいい食材となっています。
〇材料（4人分）
・キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1玉
☆合いびき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400g
☆玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
☆卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
☆パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
☆牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
☆にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
☆塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
・ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
・カントリーハーヴェスト特別栽培のトマトジュース・・・3カップ
・固形コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
・塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで
★下準備
・キャベツは外葉を1枚外します。
・パン粉に牛乳を注ぎ、浸します。
・玉ねぎ・にんにくはみじん切りにします。
〇作り方
①.キャベツの芯をくり抜き、肉だねを詰められるように包丁・スプーン等を使って、こぶし1つ分が入るくらいの大きさの中身をかき出します。
※くり抜いたキャベツはスープ等に使用してください。
②. ☆をボールに入れ、よくこねます。フードプロセッサーを使用するのもオススメです。
③.キャベツのくり抜いた部分に②の肉だねを詰め、外しておいた外葉を被せます。
④.タコ糸を十字に広げ、ベーコンを重ならないように置きます。
⑤.③をひっくり返し④の中心に乗せ、タコ糸を縛ります。
⑥.鍋にトマトジュース・⑤・固形コンソメ・ローリエを入れ、軽く沸騰するくらいの火加減で蓋をし、40～50分ほど煮込みます。
⑦.塩・こしょうで味を整え、バターを加えます。
⑧.食べやすい大きさにカットしたらお皿に盛り付けます。
⑨.お好みでイタリアンパセリを飾ったら完成です。
ダッチオーブン等気密性の高い鍋で調理をするとより旨味を逃さず、さらに美味しくなります。
また当社のカントリーハーヴェスト特別栽培のトマトジュースは、国産栽培の完熟トマトを圧搾したものとなっているため、トマト本来の味が楽しめるものとなっております。
ぜひ当社の「カントリーハーヴェスト特別栽培のトマトジュース」を使って作ってみてください。
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