今回はトマトのチカラについてご紹介いたします。
トマトには美肌効果や風邪予防に役立つビタミンCや、老化を抑制するビタミンE、塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などを多く含んでいます。
またトマトはリコピンやβ-カロテンを含んでいます。
人間は呼吸をすると酸素の影響で細胞が酸化し、老化や動脈硬化、がんなどの生活習慣病を引き起こす可能性があります。
リコピンやβ-カロテンは抗酸化作用を持っているため、これらの予防が期待されます。
リコピン含有量は加工用のトマトと生食用のトマトだと加工用トマトの方が多いです。
またリコピンは生野菜からの吸収性は低く、加工品の方が2～3倍も吸収しやすいと言われています。
リコピンは加熱をしても栄養成分がほとんど変わらないため、トマトの加工品を料理に使うこともオススメです！
そんなリコピンの効率的な摂取に
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