今回はオーガニック純糖を使った「気持ち伝わるガトーショコラ」の作り方をご紹介いたします。
2月といえばバレンタイン。
日本では女性が男性にチョコレートを送るのが主流となっていますが、
男性が女性にチョコレートを渡すのも素敵ではないでしょうか。
お菓子作りが初めての方でも簡単に作れるレシピを紹介します。
〇材料（型サイズ：18センチ）
・チョコレート・・・・・・・・100g
・無塩バター・・・・・・・・・60g
・卵・・・・・・・・・・・・・3個
・オーガニック純糖・・・・・・120g
・塩・・・・・・・・・・・・・ごく少量
・生クリーム・・・・・・・・・40g
・薄力粉・・・・・・・・・・・20g
・純ココア・・・・・・・・・・50g
・粉砂糖・・・・・・・・・・・適量
〇作り方
①.チョコレートを刻み約60度の湯せんで溶かし、チョコレートが溶けたらバターを加えてさらに溶かします。
②.空のボールに卵白を加え、塩をごく少量加えハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたらオーガニック純糖60gを2~3回に分けて加え、しっかりツノが立つメレンゲをつくります。
③.別のボールに卵黄とオーガニック純糖残り60gを加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜ、①と生クリームをを加えます。
④.薄力粉と純ココアをふるい、③と切るように混ぜる。
⑤.④に②を1/3を加えしっかり混ぜます。残りの②を2回に分けて加え、さっくり混ぜる。
⑥.⑤を型に流し、180度にセットしたオーブンで10分焼く。
⑦.オーブンの温度を160度に下げ、さらに30~35分焼く。
⑧.焼いた生地に竹ぐしをさして、何もついてこなければ焼き上がりです。
⑨.⑧を型ごとさまし、あら熱がとれたら型から抜きます。
⑩.完全にさめたらトッピングの粉砂糖をかける。
⑪.完成！
濃厚で口どけがよく、バレンタインにぴったりな一品です。
当社の「オーガニック純糖」を使って是非作ってみてはいかがでしょうか。
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