～第一章～「 ヴィーガンとの出会い 」
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元々、高橋ソースでは、オーガニックの理念である
「生物多様性を育くむ土壌を本来の形に戻すこと」に共感して、
自然循環を守りながら生産している農業とその農作物を使用して、
製品づくりを行っております。
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高橋ソースがオーガニックに取り組み始めた1997年頃、
カルフォルニア州のアナハイムで開かれたナチュラルフードエキスポで、
オーガニックの他に多様な食のスタイルを見る事ができました。
トランス脂肪酸の有害性や旨み調味料の規制（Non-MSG）、
遺伝子組み換え作物ではない食べ物（Non-GMO）、
グルテンフリーなどの中に、「ベジタリアン」や「ヴィーガン」が！
ここでヴィーガンに出会いました。
次回は～第二章～「 ヴィーガンソース誕生秘話 」について
ご紹介します！