茄子の中華ドレッシング

材料

茄子の中華ドレッシング

茄子 4~5個 少々

中華ドレッシング

トマトケチャップ 大さじ3 ねぎ(みじん切り) 5cm
生姜(みじん切り) 1片 大さじ1
醤油 大さじ2 ごま油 大さじ1
豆板醤 少々    

作り方

  1. 茄子のへたを取り、皮付きのまま立てに4~6つ割りにする。1カップの水に塩小さじ1の割合で塩水を作り、5分程度、茄子を水につけてアク抜きをする。
  2. (1)の茄子の水気を軽く切り、皿に並べてラップをし電子レンジで6~7分間加熱する。すぐに水に取って冷まし、水気をよく絞る。
  3. ドレッシングの材料をすべて合わせて茄子にたっぷりかける。
カントリーハーヴェスト 特別栽培の野菜・果実使用 SENZO BRAND

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